《关于大学生饮食情况调查报告精选五篇》

关于大学生饮食情况调查报告（精选5篇）

关于大学生饮食情况调查报告 篇1

一、引言

近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，我科研小组针对我校区学生进行了饮食方面的调研工作。

二、调查相关说明

(一)调查目的

通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。

(二)调查方法

我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。

(三)调查时间

10月5日至12月15日

(四)调查范围

成都师范学院温江校区的大一、大二学生

三、调查问卷分析

(一)饮食习惯

(1) 您暴饮暴食吗?

选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%

大多数同学选择偶尔. 不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。

(2) 您早晨又喝水的习惯吗?

选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。

大多数同学选择有。这是一个很好的饮食习惯。早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。

(3)您有挑食的习惯吗?

选择有的有34人，占总数的34%，选择没有的有66人，占总数的66%。

大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的健康成长。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物;不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。

(4)您就餐时边喝水或饮料吗?

选择经常的有25人，占总数的25%，选择偶尔的有53人，占总数的53%，选择从不的有19人，占总数的19%。

大多数同学选择偶尔。 吃饭时最好别喝水或饮料。因为，人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时久会使身体健康状况不良。会冲淡消化液，不利于食物的此外，饭后饮水过多，还会增加肾脏和心脏的负担。故用餐时不宜喝水。

(5)您经常吃宵夜吗?

选择经常的有19人，占总数的19%，选择偶尔的有81人，占总数的81%。

大多数同学选择偶尔。我们最好少吃宵夜，因为吃过夜宵再睡眠时，食物较长时间在胃内停留，可促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，如油炸、烧烤、煎制等食品，长时间滞留在胃中，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。

(6)您有吃早餐的习惯吗?

选择有的有67人，占总数的67%，选择看情况而定的有27人，占总数的27%，选择没有的有6人，占总数的6%。

大多数同学选择偶尔吃早餐。每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已经进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐。长期不吃早餐会导致营养不均衡，抵抗力低，长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。因此希望同学们养成每天吃早餐的好习惯。

(二)膳食结构

(1) 您注意荤素的搭配吗

选择以荤为主的占总数的11%,选择以素以主的占总数的67%,选择相对均衡的占总数的28%

随着素食风的流行，越来越多的人选择以素食为住。长期饮用素食，虽能益寿延年，体重较轻，降低胆固醇含量，减少患癌症机会，但却能引起胆结石，影响女性的身孕，不利于高血压者的降压，营养不良。最合理的膳食结构为粗粮和细粮的比例为6：4 ;蔬菜和肉食的比例为6：4。不可食用过多调味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。

(2) 您会因为减肥而刻意节食吗

选择会的占总数的21%,选择偶尔的`占总数的58%,选择不会的占总数的21%。而其中女生选择会刻意节食占了67%

节食减肥会使你体力下降，运动量下降，营养素减少;长时间还会造成脑细胞死亡、头发脱落、骨质疏松和月经停止，以及诱发胆结石等严重后果。到后来你肯定无法坚持下去，开始多吃东西，体重最终将反弹并超反弹。为什么呢? 因为人体代谢率会随着饮食量、运动量和营养素的下降而下降。你的身体很聪明，要备战备荒，像冬眠的熊，学会调节(降低)代谢率度过难关。于是，即使是回复到与减肥前同样的热量摄入，体内脂肪储存会比过去多，像第二年秋天的肥熊，因为代谢率下降了。

尤其是现在女生，会因为追求漂亮的身材，穿时尚的衣服，而去刻意减肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。这会造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性维生素、维生素B12和肉碱等的缺乏。 这些营养素的缺乏会使你皮肤干燥，肌肉松弛，面色苍白，头发脱落，反应迟钝;同时脂代谢效率下降，从而更进一步增加肥胖。“减肥一月，衰老三年!”真的一点不假!

(3) 您一日三餐定时定量吗

选择定时且定量的占总数的19%,选择定时不定量的占总数的20%,选择定量不定时的占总数的19% 选择不定时也不定量的占总数的42%

定时定量就餐的同学很少，大多数都是很随意的选择时间就餐，以及就餐的数量，这样对胃功能的消化造成不良影响。吃饭的时间和饭量的改变，这必然会影响人体“生物钟”的规律性，导致血糖的改变。因此我们需要加强定时定量的饮食习惯。

一般三餐时间安排和热量分配

餐次早餐午餐晚餐

时间7:307:3012:0012:3018:0018:30

占全日热量的比值/%25~304030~35

(4)您经常以方便面代替正餐吗

选择经常的占总数的51%，选择偶尔的占总数的16%，选择及少的占总数的25%，选择从不的占总数的18%。尤其是男生，更是把方便食品作为正餐的一部分。

方便面是许多大学生喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，似乎非常我们。尤其是不少男生，既没有女人那么多对于身材的顾虑，又对饮食马马虎虎，方便面更是他们的"宠儿"，经常会在寝室里放上几包。大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。

(三)饮食卫生

(1) 您就餐时自带餐具吗

选择经常的占总数的8%，选择偶尔的占总数的42%，选择从不的占总数的50%

大部分同学在就餐时，不会自带餐具。然而自带的餐具能让你放心的饮食，使饮食卫生更安全，做到心里放心。这样有可能在就餐时选择使用一次性餐具，进而造成环境的污染与破坏，资源的浪费。自带餐具就餐，不尽能使个人的饮食卫生更加可靠，还能保护环境，节约资源。

(2) 您饭前洗手吗

选择经常的占总数的40%，选择偶尔的占总数的50%，选择从不的占总数的10%吃饭前不洗手,平时那些细菌,脏的东西就都会跟着进入体内,这样会肚子痛，严重者会生蛔虫。

(3) 您觉得路边摊怎么样

选择“大家都吃没什么问题”占总数的31%，选择“我喜欢路边摊，而且经常吃”占总数的13%，选择“感觉不卫生，很少吃”占总数的46%，选择“强烈反对路边摊”占总数的10%

路边烧烤之类的食物含有大量的细菌和亚硝酸盐等致癌物，, 有的路边摊上用过期的原料，甚至是用的生水，和一些不能食用的化学原料比如化工用的色素、糖精等，抵抗力差的同学吃后就会导致细菌性痢疾和肠炎，造成的后果会更严重，例如重金属中毒等。

四、 对策和建议

大学生必须学会科学用膳。科学用膳实质上要解决好三个问题，第一是饮食的质，即如何选择食物;第二是饮食的量，即如何定量吃喝;第三是进餐时间的安排和习惯，何时、如何进食。

根据医学证明，科学的饮食必须遵循以下原则：

1。全面摄人营养素。年轻人特别要注意蛋白质和维生素的补充。各种营养素的摄人量以能满足需要又不过量的原则。人体所需要的全面营养素只能从食物中取得，吃的食物种类越多，获得的营养素越丰富。现在的学生中，独生子女越来越多，很多人从小养成了偏食、忌食的习惯，进入大学后，脱离了父母的监管，饮食上的单一性就愈显突出，这就必然会妨碍营养物质的摄取，甚至产生某种营养物质的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其实，芹菜中含有丰富的蛋白质、矿物质和芳香油，还有降低血压，促进血液循环和健脑的作用，这是很多其他蔬菜所不可代替的;还有些人不吃猪肝、猪血，这样铁的吸收则可能受到影响，尤其是女同学，因其月经失血，发生贫血的可能性相对较大。

②定时定量进食。一日三餐是人在漫长的岁月中形成的适应人体肠胃环境的生理功能已成定型的生理节律。定时进餐可以维持血液中营养物质的稳定，保证人体的正常活动，一般来讲，每餐之间间隔4～5小时是根据食物在人体胃中停留的时间决定的。

在大学生中，有相当一部分人由于学习紧张或其他什么原因不吃早餐，一天只吃两餐饭，或者进食无规律，饥饱不定，这些做法都是不可取的，因为人的脑力活动主要靠血中葡萄糖的氧化供给热量，而血中葡萄糖则是由一日三餐的饮食供给的。如果晚上5点半吃饭，到第二天早晨5点半已经12个小时了。这时血糖已降到较低水平，如再不补充饮食，血糖还会继续下降。血糖量不足，脑力活动将会因能量缺乏而减退，这时注意力不集中，思维紊乱，并出现饥饿、头昏、四肢乏力、手抖、心慌等症状。经常这样还会使机体抵抗力下降，容易患各种疾病，通过试验证明，一天只吃两餐饭，进人体内的蛋白质吸收率为75%;而一日三餐者，蛋白质的吸收率达85%;一日五、六餐者，相反也会降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并应有一定量的蛋白质，否则会影响学习和工作效率。晚餐则不能吃得过饱，特别要控制脂肪类食物。否则，胰岛素将不断分泌，所吸收的糖类因夜间睡眠时运动少或不运动很容易变成脂肪，造成皮下脂肪增多导致肥胖。

此外，进餐时还需注意食量，食量以满足食欲而又不觉饱胀为度。热能供应量以维持体重为原则。体重超过标准的人应控制进食量;体重低于标准的人适当增加进食量。食量决不是越多越好，总之，三餐的安排原则是早餐好、中餐饱、晚餐少。早餐的热量要占全天热量的30%，中餐占40%～50%，晚餐占20%～30%。

③良好的进餐习惯，习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、吸收有着密切的关系。

关于大学生饮食情况调查报告 篇2

一.导言：

近些年来，随着经济的快速发展，人们生活水平不断提高，很多人对饮食健康也越来越重视。众所周知,营养素是人体从事一切活动的物质基础,也是保证人体正常生长发育的重要因素。如果营养不良或某种营养素缺乏,可引起各种生理机能下降,降低机体的适应能力及抵抗能力,甚至导致疾病。大学生是一个经济尚未独立，学习负担又重的特殊群体，属于青春发育期，此时机体生长最为旺盛,脑力活动和体力活动频繁，营养需求量大，他们的饮食能否满足其健康成长，直接影响着他们今后的学习、工作和生活，健康的饮食有助于提高大学生的身体健康和学习效率。

然而，大学生是一个特殊的群体，他们的生活不受约束，饮食随意性较大，能够按科学的方式对待饮食的学生不多，进餐不定时、无规律，随意性大，已成为普遍现象。近些年来的调查显示，大学生饮食结构的不合理已经导致部分学生营养不良，思维记忆能力下降，甚至引发肠胃疾病。因此，在大学时代掌握一定的营养知识,形成良好的饮食习惯,对保证自身健康也有着重要意义，尤其对于当代大学生，时代赋予我们的艰巨使命，要求我们必须拥有健康的体魄,具备蓬勃的朝气,才能成为国家的栋梁之材。因此,关注自我,关注自己的饮食健康也是当代大学生不可忽视的问题。

二.方法

1.调查对象

本次调查以东北石油大学的全体在校学生为主体，采用分层抽样和简单随机抽样的方法。具体抽样方法为：首先确定调查总体与抽样框，从学校相关部门获得全体学生名单。其次，计算样本容量，根据公式以及具体情况，最后确定抽取样本30个。然后，用分层抽样的方法，根据男女比例，确定分别应抽男生（20）女生（10）个。接下来，按照各学区人数比例（3个学区），确定每个学区应抽男女生多少人。最后，用简单随机抽样的方法（随机数表法），从各个学区抽取具体的人数（男女分着抽），这样就确定了我们这次调查的具体对象。

2.资料收集方法

本次调查主要采用了问卷收集方法。问卷共设计了21道题，其中20道客观题，1道主观题，主要询问了大学生目前自己的饮食习惯和饮食健康意识。所有问卷的发放与回收均为调查

者本人完成，问卷皆为当场回收。实际发放问卷30张，回收有效问卷30张，有效回收率为100%。

3、资料整理与分析

全部问卷资料由调查员检查核实后进行编码，然后输入计算机，由笔者利用spss分析软件进行统计分析；主观题资料也一并做了整理。分析类型主要为单变量的描述统计和双变量的交互分类统计。

三、结果与分析

1.基本信息

本次调查的样本为30人，其中10名女生，20名男生。在这30人中，大一8名，大二11名，

大三8名，大四3人。

2、早餐情况

从图中我们可以看出，大部分学生还是能够按时吃早餐的，但偶尔吃早餐和很少吃早餐的同学还是占有相当一部分比例。另外，从上表我们可以发现，从男女生的比例来说，女生的早餐习惯总体来说是要优于男生的。并且从下表我们可以得知，同学们不吃早餐的原因，最主要的是没有时间，很多同学因为起床晚、上课忙的原因，就把早餐给忽略了。还有一部分同学不吃早餐是因为觉得吃不吃无所谓，没有意识到吃早餐的重要性。另外一小部分同学不吃早饭是因为没食欲和减肥，其实这都是不正确的观念。

3、三餐情况

从上图我们可以看出，大部分同学的三餐不是定时定量的，只有16.7%的人三餐定时定量，大部分同学因为多种原因，三餐都不能做到定时定量。并且由于时间和个人原因，30%的同学经常会暴饮暴食，只有26.6%的人很少或从不暴饮暴食。从总体上看，仍然是女生的三餐习惯好于男生。

关于大学生饮食情况调查报告 篇3

饮食是人们生活的重要组成部分,而对于大学生来说，是否具有良好的饮食结构与健康的饮食行为，对他们的学习和工作来说有着至关重要的意义，调整好饮食结构及养成良好的饮食习惯更有利于适应新时代生活的需要。为了了解在校大学生的饮食状况，并及时分析情况，以提高大学生对健康饮食的认识，加强大学生对于饮食的关注，我们组织了本次对在校大学生饮食状况的

问卷调查活动。

此次问卷调查的主要目的在于研究和分析医学院校大学生的饮食行为与影响因素，主要分析了在学生性别、来源、专业上的一些差异，为以后的教学工作提供参考。以促进大学生增强正确的饮食思想，形成良好的饮食习惯，提高自身的健康水平。

一、调查对象

调查对象：采用分层抽样的方法随机抽取了商丘医学高等专科学校大一到大四的120名大学生。其中男生40人，女生80人；来自于农村的56人，城市的64人；临床专业50人，护理专业40人，医疗技术、口腔专业30人。（见表1）

二、调查方法

采用自编问卷调查，名为“在校大学生饮食健康调查问卷”，在问卷编制过程中进行了上网查找，组内讨论定题和预调查最终确定了调查内容。此次调查共收回问卷120份，无效问卷0份，对所获得的资料用SPSS11.5软件进行统计分析。

三、调查分析

1、不同性别学生饮食健康状况的比较。男生和女生在营养知识方面无显著差异（U=0.98，P>0.05），这可能与医学院校学生获得营养知识的主要渠道相同有关系，都是通过课堂上老师的传授获得。但在健康饮食行为上男女生存在着性别差异（见表2），可能原因于男女两性的性格有关系，男生往往不注重生活细节，更多的精力于运动方面，而对于女生来说，更多的女生比较关注饮食，因为现代社会提供的很多信息显示饮食跟良好的形体和面容有关系[1]，尤其是我们这次的调查内容，每天坚持吃早餐，以及充分的补充牛奶和水果，被很多女生制定为美容食谱。在零食的使用上女生明显的高于男生，这跟女生的生活习惯有关系。

2、城市和农村学生饮食健康状况的比较。调查结果显示农村和城市学生在饮食行为上存在着显著性差异(见表3)。这跟两种学生的消费能力有关系。对于学生来说每天坚持摄取牛奶和水果的支出在生活费用中回占去很大比例，故对于家庭条件相对来说比较好的同学来说有能力满足每天进食，但对于天庭条件不是很好的同学来说这只作为一种营养品偶尔补充一下而已[2]。另外一个方面造成这种差异的原因也跟城乡的生活习惯有关系。城镇居民大部分已经形成每天喝奶和进食水果的饮食习惯，而农村居民对饮食营养的要求不高[3]。在早餐习惯的调查中农村学生用早餐的.习惯比城市学生要好，可能原因跟农村学生在家养成的良好的作息和用餐习惯有关系。

3、不同专业学生饮食健康状况的比较。调查结果显示临床和护理专业学生在饮食健康行为上无显著差异，但同医疗技术和口腔专业比较时，有显著差异（见表4）。这有可能跟我校学科开设方面有关系，我校在临床和护理专业开设了预防医学和临床营养课程，而在医疗技术系和口腔系则没有这两种课程的开设。所以不同专业的学生获取的营养健康方面的知识不同，对其行为也会产生不同的影响。

四、结果

通过本次调查发现该医学院校学生的健康饮食状况在性别、学生来源和不同专业方面都有差异。总体而言在校学生的健康饮食思想和行为不是很理想，这就要求我们作为校方要加大健康饮食的宣传力度，加强营养知识的健康教育，作为老师应在营养知识传授的同时也要加强健康饮食行为的宣传，使学生从根本上认识到良好的健康饮食行为对自身健康的重要影响。尤其是医学院校的在校大学生，以后会最为健康知识的宣传者和人群健康的维护者，他们自身的健康知识和健康理念会直接影响着以后记得工作质量，所以要足够重视医学院校在校大学生的健康饮食理念和行为。

关于大学生饮食情况调查报告 篇4

大学生校园饮食调查报告

一、调查目的

本次调查旨在解决当前大学生就餐问题，了解他们对校园饮食的满意度和需求，为改善校园饮食提供依据。

二、调查方法

1、 调查设计：设计了包括饮食种类、价格、口味、环境等方面的问题。

2、 调查对象：共有500名在校大学生参与了此次调查。

3、 调查过程：采用线上问卷和线下实地走访相结合的方式进行调查，历时两周。

三、调查结果

1、 样本情况：共收回有效问卷475份，涵盖了本科生、研究生，男女比例基本均衡。

2、 数据呈现：通过饼状图、柱状图等形式，展示了大学生对不同餐饮品类的选择情况以及对价格、口味、环境等方面的评价。

3、 结果分析：发现大多数学生对校园餐饮价格较为敏感，希望能有更多多样化的`餐饮选择，同时对食品卫生和口味有较高要求。

四、问题与建议

1、 问题总结：价格偏高、口味单一、就餐环境嘈杂等问题普遍存在。

2、 建议提出：提议学校增设合理价格、多样化的餐饮选择；加强食堂管理，提高食品质量；优化就餐环境，提供更为安静的用餐场所。

综上所述，通过本次调查，我们深入了解到了大学生对校园饮食的需求和期待，也为学校改善餐饮条件提供了重要参考建议。

关于大学生饮食情况调查报告 篇5

摘要

近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。确实，饮食习惯的良好与否极其重要。一个人的饮食习惯代表了其生活方式。大学生，作为即将踏入社会的有志青年正在处于长身体、长知识的阶段。是否具有良好的饮食习惯，对于其将来的发展至关重要。作为一名大学生，饮食不仅可以为其提供营养，更重要的是可以让学生在一天繁重的学习和工作中保持良好的状态。

现如今，很多大学生对任何才能拥有良好的饮食习惯还不知，对于怎样拥有健康的饮食习惯还不了解，更不知道或不重视自己的饮食习惯是否健康。长期的不良的饮食习惯正在影响着大学生身体的发育，威胁着大学生在今后的学习状况。为进一步了解在校大学生的饮食现状，以便更好的引导大学生有一个合理的饮食习惯，我们组织了这次有关大学生饮食习惯的调查。

调查正文

一、调查对象：

在校大学生

二、调查目的：

通过对大多数大学生饮食习惯的了解，进一步了解大学生的饮食状

况，以便正确的引导大学生养成良好的饮食习惯，拥有良好的学习状态。使大学生在大学期间更好的发展自己。

三、调查方法：

问卷调查（由于调查是在寒假期间进行，因此问卷发放形式主要是通过网络发送并回收。）

四、调查时间：

20xx年1月~2月寒假

五、调查内容：

见附录

六、调查分析

通过对调查问卷的回收、汇总，我们确实发现了一些问题。

首先是在早餐方面。很多大学生都不注重早餐的重要性。虽然通过调查得知93%以上的大学生都吃早餐。可是在中间有大约47%的人选择带到教室里吃，通过进一步了解，有的同学甚至在上课时吃早餐。这严重影响了课堂的纪律。其中还有23%的学生在上学的路上吃，而这并不是一个很好的习惯。走路时吃饭，尤其是在公路旁，容易加大对灰尘的吸收量，同时在走路时吃早饭，对于胃功能的消化差生一定的负作用，尤其是在一边吃一边跑时，更容易对胃造成损伤，造成消化不良，胃痛等情况。而从问卷汇总上显示再不吃早饭的学生里面有28%的人是为了减肥。这就是一个错误的观点。不吃早餐并不能起到减肥的作用，反而会使身体变得更加虚弱。相反，按规律合理的吃早餐反而是一种不错的减肥方式。早餐在饮食中起着决定性的作用。人处于睡眠状态时，新陈代谢的速度会达到最低。随着清晨的苏醒，新陈代谢就会逐渐恢复到正常水平。醒后越快吃早餐，新陈代谢的速度就提高得越快。如果早饭后能够做一会儿晨练，就更有利于脂肪的消化。因此对于要减肥的学生来说每天吃早餐是一个不错的减肥计划。

对于早餐具体要吃什么，有将近67%的学生选择了喝豆浆、奶，这是一个不错的选择。早上食用这些东西确实有利于吸收。不够调查中也显示有15%的人选择吃甜点作为早餐。这样反而有利于脂肪的堆积，不利于减肥。对于早餐来说，最好多吃一些粗粮更有利于减肥。同样，不规律的早餐也同样不利于身体的发育。调查显示有30%的学生会选择在节假日时把早餐和午餐一起吃，这样反而不利于消化，还会使胃功能有所退化。据一些营养学家认为早餐是非常重要的一餐，对人的健康十分重要，因为它提供了展开一天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖，因为： 身体感觉较饥饿，以后的食量会增加。能量不足，降低了新陈代谢率，继以令脂肪更易积聚。人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量。不少研究长生术的人认为早餐应该吃得最多、最丰富。

在调查中也显示有近68%的学生会选择吃油炸类食品。其实，油炸食品也存在不少的问题。首先要提到的就是油炸类食品的卫生问题，特别是在中国这样一个卫生标准尚不规范的国家。油炸食品的卫生问题主要有两层：第一，油炸食品的原料并不卫生，许多油炸食品的原材料都是一些快要坏或已将坏了的，只不过用油给修饰了一些，看上去好看，吃起来也比较香。第二就是使用的油不卫生，许多街道旁的小商贩经常使用一些地沟油来做油炸食品。除此以外，油炸食品尤其是油饼都是高脂肪食物，闻起来香，吃起来爽口，但其所含的高脂肪却不易被胃消化，会导致肥胖，重则会引起消化不良，产生恶心、呕吐、腹泻等症状。而且其所含的油脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质，并破坏了食物中的脂溶性维生素等有益物质，是人体难以吸收。油条、油饼等所含的铝也严重超标。当回答“你就餐时，那一顿最丰富”时，竟然有53%的学生选择差不多。俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少”是有一定的科学道理的，这句话将人体一日内需要的热能和营养素合理的分配到一日三餐中去了。早上一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚上占全天热能的30%，以适应人体生理状况和工作需要。

通过调查还发现有近40%的学生有吃夜宵的习惯。从网上获悉经常吃夜宵也不利于身体的发育。其危害主要有：

危害一：人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若夜宵过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。

危害二：夜宵都吃得比较好，虽然营养丰富，但也暴露出另一个问题，即营养如何消耗。据科学研究报告，在吃夜宵时往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。况且，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。再加上饮酒，则更容易与“酒精性脂肪肝”结缘。

危害三：经常喜欢吃夜宵，如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂突然升高。人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量，夜间进食太多，或频繁、屡次进食，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白。运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来，也成为动脉粥样硬化和冠心病、阳痿的诱因之一。同时，因为长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退，甚至提前衰退，发生糖尿病。这些病症均能影响性功能，导致性衰退。

危害四：宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其它部位，诱发失眠。

因此，想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。

据调查显示，有大约15%的学生把零食当做正餐，这是一个错误的做法。零食中含有很多添加剂对人体不利，而且零食大多含有较多的油脂等不利于人体吸收，容易导致肥胖等，重则会导致食欲不振、呕吐等现象。

在个人饮食习惯总评估以及有关学生饮食喜好的调查结果中发现很多同学都有偏食现象。单一的食品并不能满足身体所需的营养物质。蛋白质、糖类、脂类、维生素、各种矿物质以及微量元素是人类保持健康所必需的营养成分。单一的靠一种营养素并不能单独发挥作用，必须配合其他营养素，才能产生最佳效果。因此我们在每天的饮食中最好搭配不同的食物。例如在吃肉食时搭配一些蔬菜等，最好在日常生活中也吃一些水果，使各种营养合理搭配并发挥作用。

在关于对学校食堂的评价中，有大约37%的学生认为学校食堂的饭菜不合口味，在这些人中有一些人只是为了省钱才在食堂吃饭。有大约12%的学生会选择在校外就餐，这其中约有73%的学生会选择在路边饭店用餐。然而就实地调查发现，学校周围有很多饭馆的卫生条件并不是很好。其中有大约60%的餐厅使用一次性筷子，而一次性筷子在制作的过程中就不太卫生，里面含有猴头菌等，而且一次性筷子还有保质期，这是很多学生所不了解的。在这些餐厅中，因为条件有限，有将近90%的饭馆没有对餐具消毒。至于厨房里的卫生条件，有的就更差了，油烟满墙，所有的厨具随意摆放，炒菜时，厨具随意用水一冲就用。因此经常在街旁的饭店吃饭也不是一个很好的饮食习惯。相比之下，学校食堂的餐具等都比较卫生，因此比较建议多在学校食堂用餐。而这就需要学校加大对学校食堂的监督力度，进一步改善学校食堂的用餐环境，主抓卫生和饮食的合理搭配，使更多的学生选择在食堂用餐。

结论

现代大学生的饮食习惯仍存在很多问题，仍需要加以引导。只有好的饮食习惯才能有一个好的身体，才能有一个饱满的状态投入学习。因此是否有一个良好的饮食习惯至关重要。学校应加强对大学生饮食习惯的引导，进一步加强大学生的健康意识、体育意识，以便更好的提高学习质量。个人也应该更加重视自我的饮食习惯是否合理，注重饮食营养的合理搭配和饮食卫生，养成良好的饮食习惯。